Что интересного
Что нужно знать о вегетарианском образе жизни
Как часто вы сталкивались с людьми, которые не едят мясо, рыбу и молочные продукты? А с теми, кто говорит: «Чем эти травоядные вообще питаются?». В этой статье мы рассмотрим стереотипы об образе жизни людей, потребляющих продукты растительного происхождения.
15 марта/ 2020
Существует более 15 подвидов вегетарианства, вот самые распространенные из них:

Веганство — самый строгий вид вегетарианства. Веганы не употребляют пищу животного происхождения -- мясо, рыбу, яйца, мёд, молочные продукты и любые блюда, содержащие в составе эти продукты. Кроме того, веганы не носят вещи из материалов животного происхождения. Например, кожу заменяют экокожей.

Пескетарианство — рацион состоит из рыбы, морепродуктов, молочных изделий, яиц, меда и растительной пищи.

Лактовегетарианство — сторонники этого вида вегетарианства употребляют мёд, молочные и кисломолочные продукты, растительную пищу, отказавшись от рыбы и мяса.

Оволактовегетарианство — рацион приверженцев этого типа питания похож на лактовегетарианство, но с добавлением в пищу яиц.

Ововегетарианство — исключает любые продукты животного происхождения кроме яиц.

Вы наверняка не раз слышали о том, что быть вегетарианцем -- дорого. На самом деле не дороже, чем мясоедом. Разберемся в примерной продуктовой корзине вегетарианцев.

Овощи, фрукты, ягоды, крупы, орехи и зелень — лучшие друзья сторонников растительного образа жизни. Всё это можно найти в любом магазине вашего города. Возможно, некоторые сезонные продукты будут стоить дороже, относительно огурцов или яблок, но еду на свой вкус при должном желании найти реально.
Что касается молочных продуктов — здесь стоит вспомнить о сыре тофу, а также альтернативном (растительном) молоке — овсяном, рисовом, кокосовом, соевом, миндальном, кешью и даже молоке из грецкого ореха. Проблема с поиском альтернативы? Сделайте сами! И получится даже дешевле.

Например, самый простой рецепт овсяного молока: замочить овсяные хлопья (100г) в 1 литре воды на пару часов, после чего взбить в блендере и процедить массу через марлю или специальный фильтр. В итоге получится домашнее овсяное молоко и жмых, который можно использовать в приготовлении выпечки, или, как вариант — сделать маску для лица.
Помимо всего прочего, на рынке появилось растительное мясо Beyond Meat. Однако это удовольствие не из дешевых. По сути, вы употребляете продукт, который по вкусу и виду идентичен животному мясу, но на самом деле это комбинация воды, горохового белка, рапсового масла, уксуса, крахмала и свекольного сока, который отвечает за цвет фарша. В составе нет ГМО, антибиотиков и гормонов, а белка в нём больше, чем в обычном мясе. За время существования искусственного продукта рынок потребителей разделился во мнениях: кто-то считает Beyond Meat вкуснее животного мяса, а кто-то, напротив, не воспринимает полуфабрикат всерьёз.

Также в качестве мясной альтернативы на помощь придут полуфабрикаты из соевого фарша, которые сейчас пользуются большей популярностью, чем Beyond Meat. Вместо яиц в выпечке используют крахмал или банан, а заменитель желатина, зачастую, агар-агар.
Текст: Сервине Аршакян
Редактор: Полина Чернякова